Einfluß der Temperatur auf den Ablauf der Totenstarre und die sensorischen Eigenschaften von Schellfisch

Christians, O.; Leinemann, M.

Einfluß der Temperatur auf den Ablauf der Totenstarre und die sensorischen Eigenschaften von Schellfisch

1975

Christians, O. | Leinemann, M.

Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010

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Mots clés AGROVOC

biology chemistry fisheries melanogrammus aeglefinus product quality rigor mortis temperature effects

Informations bibliographiques

D'autres materias

Sensoric properties; Haddock; Fish quality; Ice storage

Langue

allemand

Format

application/pdf, application/pdf, 183-185, application/pdf

ISSN

0020-0344

Type

Journal Article; False

Source

horst.karl@mri.bund.de, http://aquaticcommons.org/id/eprint/6943, 1240, 2011-11-02 19:41:48, 6943, Bundesforschungsanstalt für Fischerei

Sur AGRIS depuis: 2024-06-20

Date de modification: 2025-04-17

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http://hdl.handle.net/1834/23998 http://aquacomm.fcla.edu/6943 http://www.vti.bund.de http://aquaticcommons.org/id/eprint/6943

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