Der Einsatz von Flüssigrauch: eine neue Technologie - Teil 2: Untersuchung zur Herstellung geräucherter Fischerzeugnisse mit Flüssigrauch

Münkner, Werner; Meyer, Carsten

Der Einsatz von Flüssigrauch: eine neue Technologie - Teil 2: Untersuchung zur Herstellung geräucherter Fischerzeugnisse mit Flüssigrauch

1993

Münkner, Werner | Meyer, Carsten

Johann Heinrich von Thünen-Institut, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010

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Mots clés AGROVOC

fish products fisheries liquid smoke microbiology new technology smoked fish

Informations bibliographiques

D'autres materias

Storage quality; Quality changes; Fish quality; Sensoric

Langue

allemand

Format

application/pdf, application/pdf, 169-180, application/pdf

ISSN

1437-5842

Type

Journal Article

Source

[email protected], http://aquaticcommons.org/id/eprint/4330, 1240, 2012-11-10 22:50:10, 4330, Bundesforschungsanstalt für Fischerei

Sur AGRIS depuis: 2024-06-20

Date de modification: 2025-10-25

Format: Dublin Core

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http://hdl.handle.net/1834/21942

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1993

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