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Effect of package type and storage temperature on quality change of fried jackfruit | ผลของชนิดบรรจุภัณฑ์และอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของขนุนทอด

2018

Chinnasarn, S.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Yuenyongputtakal, W.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Krasaechol, N.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science)

Mots clés AGROVOC
artocarpus heterophyllus foods frying keeping quality organoleptic properties processed foods quality storage temperature
Informations bibliographiques
Agricultural Science Journal
ISSN 0125-0369 | 0125-0507
Pagination
77-80
D'autres materias
Peroxide value; Fried jackfruit; Storage temperature; Liking score; Package type
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2024-06-26
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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