FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Enhancement of biomimetic enzymatic mineralization of gellan gum polysaccharide hydrogels by plant-derived gallotannins

2020

Douglas, Timothy E.L. | Keppler, Julia K. | Vandrovcová, Marta | Plencner, Martin | Beranová, Jana | Feuereisen, Michelle | Parakhonskiy, Bogdan V. | Svenskaya, Yulia | Atkin, Vsevolod | Ivanova, Anna | Ricquier, Patrick | Balcaen, Lieve | Vanhaecke, Frank | Schieber, Andreas | Bačáková, Lucie | Skirtach, Andre G.


Informations bibliographiques
Volume 21 Numéro 7 ISSN 1422-0067
D'autres materias
Composite; Gellan gum; Food process engineering; Protein-polyphenol interaction
Langue
anglais
Type
Text; Journal Article; Journal Part

2024-07-23
2025-10-25
MODS
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