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The role of melatonin in internal browning of pineapple at low temperature storage | บทบาทของเมลาโทนินต่ออาการไส้สีน้ำตาลของผลสับปะรดที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ

2023

Phrutiya Nilprapruck(Silpakorn University. Phetchaburi Information Technology Campus, Phetchaburi (Thailand). Faculty of Animal Sciences and Agricultural Technology) | Thoedruedee Nooying(Silpakorn University. Phetchaburi Information Technology Campus, Phetchaburi (Thailand). Faculty of Animal Sciences and Agricultural Technology) | Pimrapee Arsasanti(Silpakorn University. Phetchaburi Information Technology Campus, Phetchaburi (Thailand). Faculty of Animal Sciences and Agricultural Technology)

Mots clés AGROVOC
browning catechol oxidase cold storage enzyme activity enzyme inhibitors enzymic browning inhibition low temperature melatonin phenolic compounds pineapples polyphenol oxidase soaking storage
Informations bibliographiques
Khon Kaen Agriculture Journal
ISSN 0125-0485
Pagination
533-538
D'autres materias
Internal browning
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2024-09-23
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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