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Effect of blending waxy rice starch and tapioca starch on physicochemical properties of starch paste

2024

Monticha Toong-ngern(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology) | Namfone Lumdubwong(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology) E-mail:[email protected]

Mots clés AGROVOC
amylose chemicophysical properties food additives modified starches physicochemical properties rice flour stabilizers starch products tapioca
Informations bibliographiques
Pagination
p. 284-292
D'autres materias
Tapioca starch; Starch paste; Amylose content; Waxy rice starch; Pasting properties; Starch blends
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Titre traduit
ผลของการผสมสตาร์ชข้าวเหนียวและสตาร์ชมันสำปะหลังต่อสมบัติทางเคมีกายภาพของสตาร์ชเพสท์
Type
Conference; Summary; Non-Conventional
Source
Proceedings of 62nd Kasetsart University Annual Conference: Science, Engineering and Architecture, Agro-Industry, Natural Resources and Environment. Kasetsart University, Bangkok (Thailand) Ministry of Education, Science, Research and Innovation, Bangkok (Thailand) Ministry of Agriculture and Cooperatives, Bangkok (Thailand) Ministry of Education, Bangkok (Thailand) Ministry of Natural Resources and Environment, Bangkok (Thailand) Ministry of Digital Economy and Society, Bangkok (Thailand) Thailand Science Research and Innovation, Bangkok (Thailand) National Research Council of Thailand, Bangkok (Thailand) Prachachuen Research Network, Bangkok (Thailand). Bangkok (Thailand), 2024. ISBN 978-616-278-834-5. p. 284-292
Conférence
62. Kasetsart University Annual Conference, Bangkok (Thailand), 5-7 Mar 2024
2024-09-23
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
https://kukr.lib.ku.ac.th/kukr_es/kukr/search_detail/result/435192
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