AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Plantain flour (MUSA PARADISIACA L.) In combination with maize flour for the preparation of tortillas | Harina de plátano (MUSA PARADISIACA L.) en combinación con harina de maíz, para la elaboración de tortillas

2018

Videa Bustillo, Mariliana | Villareyna Ruiz, Freyden Belén | Roda Zeledón, Hassell Janireth | López Rugama, Francys Yuliana


Informations bibliographiques
Editeur
Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua.
D'autres materias
Sustitución; Mezcla de harina; Value added to the plantain; Substitution; Análisis sensorial; Valor agregado al plátano; Flour mix; Sensory analysis
Langue
espagnol; castillan
Format
application/pdf
Licence
Derechos de autor 2018 Universidad Nacional de Ingeniería
ISSN
2413-1911, 2413-192X
Type
Info:eu-Repo/semantics/article; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
Source
Journal of Science and Technology El Higo; Vol. 8 No. 1 (2018); 10-21, Revista Ciencia y Tecnología El Higo; Vol. 8 Núm. 1 (2018); 10-21, 2413-1911, 2413-192X

2024-11-28
Dublin Core
Fournisseur de données
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