AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Study of the rehydration kinetics of nixtamalized corn by using two nixtamalization methods

2021

Tamayo Rios, Rodrigo A. | Lescano, Leslie | Chávez Novoa, Danny | Vega Anticona, Alexander | Linares, Guillermo | Lindsay Rojas, Meliza | Sánchez González, Jesús


Informations bibliographiques
Editeur
Latin American and Caribbean Consortium of Engineering Institutions
D'autres materias
Corn; Nixtamalization; Mathematical modeling
Langue
espagnol; castillan
Format
application/pdf, application/pdf
Licence
info:eu-repo/semantics/openAccess
Type
Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject
Source
Universidad Privada del Norte, Repositorio Institucional - UPN

2024-11-29
Dublin Core
Fournisseur de données
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