AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Study of the rehydration kinetics of nixtamalized corn by using two nixtamalization methods

2021

Tamayo Rios, Rodrigo A. | Lescano, Leslie | Chávez Novoa, Danny | Vega Anticona, Alexander | Linares, Guillermo | Lindsay Rojas, Meliza | Sánchez González, Jesús

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Editorial
Latin American and Caribbean Consortium of Engineering Institutions
Otras materias
Corn; Nixtamalization; Mathematical modeling
Idioma
Español; castellano
Formato
application/pdf, application/pdf
Licencia
info:eu-repo/semantics/openAccess
Tipo
Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject
Fuente
Universidad Privada del Norte, Repositorio Institucional - UPN

2024-11-29
Dublin Core
Proveedor de Datos
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