THE BLENDED TOMATO JUICE (TECHNICAL FEATURES)

L.V. Pavlov; I.U. Kondratieva; O.T. Paraskova; T.A. Sannikova; V.A. Machulkina; N.I. Antipenko

THE BLENDED TOMATO JUICE (TECHNICAL FEATURES)

2011

The technical features and conditions for normalization of quality characteristics of tomato juice regarded as a human food have been elaborated without direct wringing and preliminary preheating of tomato fruits in presence of salt and sugar.

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Mots clés AGROVOC

blending

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Publié dans

Овощи России

Volume 0 Numéro 4 Pagination 36 - 37 ISSN 2072-9146 | 2618-7132

Editeur

Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Scientific Vegetable Center"

D'autres materias

Tomato; Technical conditions; Wringing; Технические условия; Купажирование; Томат; Отжим

Langue

anglais

Sur AGRIS depuis: 2024-12-11

Date de modification: 2025-03-19

Format: DOAJ

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DOI https://www.vegetables.su/jour/article/view/1644

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THE BLENDED TOMATO JUICE (TECHNICAL FEATURES)

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