Editorial: Improving protein functionality using conventional and non-conventional methods

2024

Waqas N. Baba | Akmal Nazir | Fawzi Banat | Constantinos Stathopoulos | Nur Cebi

emulsions processing proteins

Publié dans

Frontiers in Food Science and Technology

Volume 4 ISSN 2674-1121

Editeur

Frontiers Media S.A.

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Functionality; Modification

Langue

anglais

Sur AGRIS depuis: 2024-12-12

Date de modification: 2025-10-24

Format: DOAJ

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DOI DOI https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/frfst.2024.1426596/full

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