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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Differences in suitability for cooking among eggplant cultivars including 'Yatakei', a native strain of 'Kamonasu' in Nara, and several hybrid cultivars

2016

Nishimoto, T. ((Nara Prefectural Agricultural Experiment Station, Kashihara, Nara (Japan)), (Okayama University, Okayama (Japan). Graduate School of Environmental and Life Science)) | Goto, H. | Yamaguchi, T. | Yoshida, Y.

Mots clés AGROVOC
aubergines biological differences chlorogenic acid organoleptic analysis organoleptic properties palatability solanum melongena texture varieties
Informations bibliographiques
Volume 15 Numéro 3 ISSN 1347-2658
Pagination
pp. 221-231
Langue
japonais
Note
7 tab.
41 ref.
Type
Journal Article; Journal Part
2024-12-20
2025-10-25
AGRIS AP
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