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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Production of stable emulsions using β‐glucans extracted from Pleurotus ostreatus to encapsulate oxidizable compounds

2022

Les 2 versions

Gallotti, Francesca | Turchiuli, Christelle | Lavelli, Vera | Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering (SayFood) ; AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Université Paris-Saclay

Informations bibliographiques
Editeur
CCSD, Wiley
D'autres materias
[spi]engineering sciences [physics]; [sdv]life sciences [q-bio]
Langue
anglais
Licence
info:eu-repo/semantics/OpenAccess
ISSN
03846334
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
ISSN: 0145-8876, EISSN: 1745-4530, Journal of Food Process Engineering, https://hal.science/hal-03846334, Journal of Food Process Engineering, 2022, 45 (7), ⟨10.1111/jfpe.13949⟩
2025-01-28
2026-02-03
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Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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Liens
DOI https://hal.science/hal-03846334 https://hal.science/hal-03846334v1/document https://hal.science/hal-03846334v1/file/JFPE%2B2021%2Bliquid%2Bemulsions%2Busign%2Bbeta-glucans.pdf
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