Reactivity of medium chain substrates in the interesterification of tripalmitin catalyzed by papaya lipase

2001

Gandhi, N.N. | Mukherjee, K.D.

Publié dans

The journal of the American Oil Chemists' Society : JAOCS | J. Am. Oil Chem. Soc. | J. Am. Oil Chemists Soc. | JAOCS, J Am Oil Chem Soc

Volume 78 Numéro 9 Pagination 965 - 968

Editeur AOCS | Springer

Langue

anglais

Type

Text; Journal Article

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Date de modification: 2025-07-17

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