Properties of β-lactoglobulin aggregates and gels as affected by ternary emulsifier mixtures
2019
Wiedenmann, Verena | van der Schaaf, Ulrike | Karbstein, Heike P. | Oehlke, Kathleen
Informations bibliographiques
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik und Lebensmittelverfahrenstechnik
Langue
anglais
Note
19-LBV; http://ews.mri.ads/application/1184
Type
Abstract_or_summary; Text
Conférence
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik und Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. - 7. März 2019, Lausanne/CH
2025-02-03
MODS
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