Effect of roasting on the development of aroma-relevant compounds in cold-pressed argan oil as marker for the sensory quality

2014

Sinning, B. | Matthäus, Bertrand | Brühl, Ludger | Charrouf, Z.

arganöl aroma rösten

Publié dans

12th Euro Fed Lipid congress. Oils, Fats and Lipids: From Lipidomics to Industrial Innovation. Book of Abstracts

Pagination 330

Editeur Euro Fed Lipid

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anglais

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