Hot or not? Modulating the functionality of artificial casein micelles with the preparation temperature
2025
Antuma, Laurens J. | Si, Yuxuan | Garamus, Vasil M. | Pedersen, Jan Skov | Gräf, Volker | Walz, Elke | Boom, Remko M. | Keppler, Julia K.
Informations bibliographiques
Editeur
Elsevier BV
Langue
anglais
Type
Journal Article; Text
2025-02-24
2026-02-03
MODS
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut
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