Hot or not? Modulating the functionality of artificial casein micelles with the preparation temperature
Antuma, Laurens J. | Si, Yuxuan | Garamus, Vasil M. | Pedersen, Jan Skov | Gräf, Volker | Walz, Elke | Boom, Remko M. | Keppler, Julia K.
Библиографическая информация
Издатель
Elsevier BV
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text
2025-02-24
2026-02-03
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил Max Rubner-Institut
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]