Especies vegetales utilizadas en la clarificación de los jugos de caña para la elaboración de panela
2021
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
Los mucilagos vegetales se extraen de la corteza de tallos y hojas y se utilizan en la clarificación de jugos de caña para mejorar la calidad de la panela. Las especies vegetales más utilizadas con este propósito son: el balso, el cadillo blanco, el cadillo negro, el guásimo y el cadillo de mula.
Afficher plus [+] Moins [-]Caña panelera-Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
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