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Antilisterial Bacteriocin-Producing Strain Of Lactobacillus Curvatus Cwbi-B28 As A Preservative Culture In Bacon Meat And Influence Of Fat And Nitrites On Bacteriocins Production And Activity

2006

Ghalfi, H. | Kouakou, P. | Duroy, M. | Daoudi, A. | Benkerroum, N. | Thonart, Philippe

Mots clés AGROVOC
food science life sciences microbiologie microbiology
Informations bibliographiques
Editeur
SAGE Publications
D'autres materias
Sciences des denrées alimentaires; Sciences du vivant
Langue
anglais
Licence
restricted access, http://purl.org/coar/access_right/c_16ec, info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
ISBN
0-337471842
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
Food Science and Technology International, 12 (4), 325-333 (2006)
2025-06-17
2025-11-19
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Liège

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DOI https://orbi.uliege.be/handle/2268/22906
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