Antilisterial Bacteriocin-Producing Strain Of Lactobacillus Curvatus Cwbi-B28 As A Preservative Culture In Bacon Meat And Influence Of Fat And Nitrites On Bacteriocins Production And Activity
2006
Ghalfi, H. | Kouakou, P. | Duroy, M. | Daoudi, A. | Benkerroum, N. | Thonart, Philippe
peer reviewed
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
SAGE Publications
Другие темы
Sciences des denrées alimentaires; Sciences du vivant
Язык
Английский
Лицензия
restricted access, http://purl.org/coar/access_right/c_16ec, info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
ISBN Международный стандартный книжный номер
0-337471842
Тип
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Источник
Food Science and Technology International, 12 (4), 325-333 (2006)
2025-06-17
2025-11-19
Dublin Core
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Liège
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]