Dry-cured ham - consideration about the origin of microorganisms that grow on the deep muscular tissues of dru-cured Spanish hams during processing

1992

Cornejo, I. | Carrascosa, Alfonso V. | Marin, M. E. | Martín-Álvarez, Pedro J.

Peer reviewed

Editeur

Deutscher Fachverlag

Langue

anglais

Licence

info:eu-repo/semantics/closedAccess

ISSN

1422-1425, 0015-363X

Type

Journal Article; Journal Part

Sur AGRIS depuis: 2025-09-02

Date de modification: 2025-10-25

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http://hdl.handle.net/10261/397435

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