Gas retention capacities of corn starch-carob [Ceratonia siliqua] flour dough and wheat flour dough in the determination of baker's yeast gassing power
1983
Tanaka, Y. | Takano, H. | Ito, Y. (National Food Research Inst., Yatabe, Ibaraki (Japan))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 60-67
Другие темы
Ble; Panificacion; Farine de cereale; Bread/ starch; Propriete physico-chimique; Propiedades fisico-quimicas; Fermentacion; Pain / amidon; Pan / almidon
Язык
Японский
Примечание
7 ref.; Summaries (En, Ja)
Тип
Summary
1984-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]