Studies on the emulsifying properties of soybean proteins, 2: Viscosity and emulsion stabilizing property of soy protein isolate-sodium caseinate mixture
1984
Aoki, H. | Kato, J. | Watanabe, Y. (Otsuma Women's Univ., Tokyo (Japan)) | Shirase, Y.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 333-338
Другие темы
Milk / rheological properties; Caseine; Emulsificacion; Produit proteique / propriete rheologique; Productos proteinicos / propiedades reologicas
Язык
Японский
Примечание
13 ref.; Summaries (En, Ja)
Тип
Summary
1985-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]