Method of retarding denaturation of meat products
1989
Lanier, T.C. | Akshane, T.
A method of retarding denaturation of muscle protein in meat products during extended storage without materially increasing the calorie content or substantially changing the flavor of the meat product by comminuting and admixing the comminuted meat product with polydextrose
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Philippine Patents Office
Нумерация страниц
15 leaves
Другие темы
Produit carne; Proteinas de origen animal; Proteine animale; Desnaturalizacion
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
Тип
Summary
Корпоративный автор/ Групповой автор
North Carolina State Univ., Raleigh (USA)
1991-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of the Philippines at Los Baños
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]
