AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effect of ham masses and drying-aging time on dry ham properties

1986

Skvarca, M. (Biotehniska fakulteta, Ljubljana (Yugoslavia). Katedra za tehnologijo mesa)


Библиографическая информация
Tehnologija mesa (Yugoslavia)
Том 27 Выпуск 11 ISSN 0494-9846
Нумерация страниц
pp. 332-337
Другие темы
Propiedades fisico-quimicas; Perdida de peso; Qualite; Propriete physicochimique; Sechage; Oxidacion; Jamon; Viande sechee; Yougoslavie/ duree; Murissage; Yugoslavia/ duracion; Rancidite; Musculos
Язык
Примечание
1 graph; 4 tables; 12 ref. Summaries (En, Sh)
Тип
Conference; Summary
Конференция
5. Sastanak prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb (Yugoslavia), 1986

1991-08-15
AGRIS AP
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org