Effect of ham masses and drying-aging time on dry ham properties

1986

Skvarca, M. (Biotehniska fakulteta, Ljubljana (Yugoslavia). Katedra za tehnologijo mesa)


书目信息
Tehnologija mesa (Yugoslavia)
27 11 ISSN 0494-9846
页码
pp. 332-337
其它主题
Propiedades fisico-quimicas; Perdida de peso; Qualite; Propriete physicochimique; Sechage; Oxidacion; Jamon; Viande sechee; Yougoslavie/ duree; Murissage; Yugoslavia/ duracion; Rancidite; Musculos
语言
注释
1 graph; 4 tables; 12 ref. Summaries (En, Sh)
类型
Conference; Summary
粮农组织大会
5. Sastanak prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb (Yugoslavia), 1986

1991-08-15
AGRIS AP
在Google Scholar上查找
如果您发现与此记录相关的任何错误信息,请联系 agris@fao.org