Acceleration of Domiati cheese [Domestic White Cheese] ripening by the addition of cell free extracts from microorganisms and glucono delta lactone
1992
Salem, O. (Monoufeya Univ., Shebin El-Kom (Egypt). Faculty of Agriculture)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 603-617
Другие темы
Propiedades reologicas; Technologie fromagere; Egypte; Propriete rheologique; Murissage; Cheesemaking; Fabricacion del queso
Язык
Английский
Примечание
2 ill. 5 tables; 8 ref. Summaries (Ar, En). *EG
Тип
Numerical Data; Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]