О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

[Analysis of Appenzell cheese of good quality during ripening]

1993

Steffen, C. | Schaer, H. | Eberhard, P. | Glaettli, H. | Nick, B. | Rentsch, F. | Steiger, G. | Sieber, R. (Eidg. Forschungsanstalt fuer Milchwirtschaft, Liebefeld (Switzerland))

Ключевые слова АГРОВОК
acide lactique amino acids aroma calidad chemical composition composition chimique dairy industry fermentation fermentation propionique flaveur flavour food technology industria lechera lactic acid maduramiento propionic fermentation quality ripening technologie alimentaire
Библиографическая информация
Выпуск 274
Нумерация страниц
pp. 1-7
Другие темы
Composicion quimica; Fermentacion propionica; Acido lactico; Industrie laitiere; Technologie fromagere; Qualite; Fermentacion; Aminoacidos; Tecnologia de los alimentos; Murissage; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Acide amine
Язык
Немецкий
Примечание
Summaries (De, Fr, En)
5 tables, numerous ref.
Тип
Numerical Data; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]