The relationship between mutagenic activity and flavour development in fried beef steak
1989
Reuterswaerd, A.L. | Agerhem, H. | Skog, K. | Jaegerstad, M. | Lidstroem, A. | Sundemar, A.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
SFI
Другие темы
Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Mutagenos; Propriete organoleptique; Mutacion; Aliment transforme; Mutagene
Язык
Английский
Примечание
3 ill., 11 ref.
Тип
Conference
Источник
Proceedings, 2 (session 2, 3 and 4) ICOMST-89, Slagteriernes Forskningsinstitut, Roskilde (Denmark).- Roskilde (Denmark): SFI, 1989. p. 431-435
Конференция
35. International Congress of Meat Science and Technology, Copenhagen (Denmark), 20-25 Aug 1989
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Copenhagen
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]