Determination of milk protein hydrolysis in cheese by trichloroacetic acid and phosphotungstic acid soluble nitrogen
1994
Kim, M.S. (Korea Institute of Energy Research, Taejon (Korea Republic). Biomass Research Team) | Olson, N.F. (Wisconsin-Madison University, Wisconsin (USA). Department of Food Science)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 244-248
Другие темы
Proteine du lait; Proteinas de la leche; Acidos; Hidrolisis
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En)
6 illus.; 23 ref.
Тип
Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]