Characterisation of water-extractable non-starch polysaccharides and non-starch polysaccharide hydrolysing enzymes in European wheat flours
1996
Cleemput, G.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Выпуск
299
Нумерация страниц
164 p.
Другие темы
Panificacion; Farine de ble; Polisacaridos; Hidrolisis enzimatica; Aptitude boulangere; Disolucion; Caracteristicas de la coccion
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
29 ill.; 33 tables; bibliography p. 145-161
Тип
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Katholieke Univ. Leuven (Belgium). Faculteit Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Liège
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]