[Quality of plant foods]

Hoehn, E. , Waedenswil

[Quality of plant foods]

1997

Hoehn, E. (Eidg. Forschungsanstalt fuer Obst-, Wein- und Gartenbau (FAW), Waedenswil (Switzerland))

Quality is the sum of properties and characteristics of a product. It determines the product's suitability to fulfil expectations and/or prescribed attributes. The claims are very different depending on the claiments: producers, processors, consumers or legislators. Methods of quality assessment and quality assurance are presented. Food science will increasingly focus on quality and its assessment. New non-destructive quality assessment methods and clear criteria for quality judgment have yet to be developed

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

alimentos calidad calidad de procesamiento consommateur consumidores control de calidad productos de origen vegetal produit alimentaire technique analytique valeur nutritive valor nutritivo

Библиографическая информация

Опубликовано в

Agrarforschung (Switzerland)

Том 4 Выпуск 5 ISSN 1022-663X

Нумерация страниц

pp. 197-200

Другие темы

Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Qualite technologique; Controle de qualite; Propriete organoleptique; Garantia de calidad; Assurance qualite; Qualite; Produit vegetal; Propiedades tecnicas; Propriete technologique

Язык

Немецкий

Примечание

Summaries (De, Fr, En)

3 graphs, 1 ill., 1 photo, 7 ref.

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1997-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

[Quality of plant foods]

1997

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация