Discoloration mechanism of the acetylated red pigment [as food colourants] produced by the oxidation and acetylation of L-ascorbamic acid
1995
Sakurai, H. (Nihon Univ., Tokyo (Japan). Coll. of Agriculture and Veterinary Medicine) | Taguchi, H. | Kumagai, H. | Ishii, K. | Pokorny, J.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Выпуск
52
ISSN
0078-0839
Нумерация страниц
pp. 16-26
Другие темы
Compuestos de amina; Decoloracion; Pigmentacion; Compose amine; Oxidacion; Acilacion
Язык
Японский
Примечание
Summaries (En, Ja)
1 table; 9 fig.; 14 ref
Тип
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]