Effect of the water quality on the variation of ascorbic acid content during Yulmoo Mul-kimchi fermentation
1998
Kim, Y.J. | Oh, J.Y. | Hahn, Y.S. | Lee, T.Y. (Sungshin Women's University, Seoul (Korea Republic). Department of Food and Nutrition)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 175-183
Другие темы
Analisis organoleptico; Tecnologia de los alimentos; Aliment fermente; Rabano
Язык
Корейский
Примечание
Summaries (En, Ko)
8 illus.; 3 tables; 34 ref.
Тип
Summary; Bibliography
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]