Some aspects in quality investigations of meals

Apskaleja, M.

Some aspects in quality investigations of meals

1999

Apskaleja, M. (Latvia Univ. of Agriculture, Jelgava (Latvia))

The papers deals with the frozen half - finished products which are used for quick making of meals and take less time for cooking. The quality of sauces made according to different recipes has been tested. It has been proved that sauces with stabilizers and thickenings have the best sensor qualities.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

agent de texture alimentos alimentos congelados analyse organoleptique calidad estabilizadores foods frozen foods latvia letonia lettonie organoleptic analysis produit alimentaire quality salsas sauce sauces stabilizers

Библиографическая информация

Опубликовано в

Latvijas Universitate. Zinatniskie raksti (Latvia) | Acta Universitatis Latviensis

ISSN 1407-2157

Издатель

University of Latvia

Нумерация страниц

p. 55-56

Другие темы

Aliment surgele pour homme; Analisis organoleptico; Qualite

Язык

Латышский

Примечание

Summary (En)

Переведенный заголовок

Dazi aspekti saldetu otro edienu kvalitates petijumos

Тип

Summary

Источник

[The domestic market of Latvia and products quality], Kruze, M.Skards, I. (Eds.).- Riga (Latvia): University of Latvia, 1999. v. 615: 207 p.

В АГРИСе с: 2000-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Some aspects in quality investigations of meals

1999

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация