The heat treatment of meat and lipid changes
2000
Skvarca, M. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
p. 161-170
Другие темы
Lipidos; Reaccion de maillard; Hidrocarburos aromaticos; Tratamiento termico; Oxidacion; Reaction de maillard; Acidos grasos
Язык
словенский
Примечание
Summaries (En, Sl)
2 ill., 24 ref.
ISBN Международный стандартный книжный номер
961-6333-06-0
Переведенный заголовок
Postopki toplotne priprave mesa in spremembe na mascobah
Тип
Summary; Conference
Источник
Meat and Meat Products for Quality Nutrition: Proceedings, Zlender, B.Gasperlin, L. (Eds.).- Ljubljana (Slovenia), 2000.- ISBN 961-6333-06-02
Конференция
2nd Conference on the Importance of Meat in Nutrition and Health, Portoroz (Slovenia), 10-11 Feb 2000
2001-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Ljubljana
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]