Quality and technological viewpoints of fat and cholesterol reduction in meat processing
2000
Zlender, B. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
p. 68-77
Другие темы
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Tecnologia de los alimentos; Produccion de carne; Aliment allege en graisse; Succedane de corps gras; Propriete physicochimique; Nutricion humana
Язык
словенский
Примечание
Summaries (En, Sl)
1 table; 17 ref.
ISBN Международный стандартный книжный номер
961-6333-06-0
Переведенный заголовок
Kakovostni in tehnoloski vidiki zmanjsanja mascob in holesterola v predelavi mesa
Тип
Summary; Conference
Источник
Meat and Meat Products for Quality Nutrition: Proceedings, Zlender, B.Gasperlin, L. (Eds.).- Ljubljana (Slovenia), 2000.- ISBN 961-6333-06-02
Конференция
2nd Conference on the Importance of Meat in Nutrition and Health, Portoroz (Slovenia), 10-11 Feb 2000
2001-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Ljubljana
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]