Einfluss verschiedener Fette auf die Oxidationsanfaelligkeit der LDL beim Schwein.
1997
Eder K. | Kirchgessner M.
DEUTSCH: Sojaoel (I) fuehrte im Vergleich zu Olivenoel (II) und Rindertalg (III) zu einer erhoehten Oxidationsanfaelligkeit der LDL, bei II und III war sie gleich. Fette mit vorwiegend gesaettigten oder einfach ungesaettigten Fettsaeuren verminderten die in vitro Oxidationsanfaelligkeit im Vergleich zu Fetten mit hohem Anteil an mehrfach ungesaettigten Fettsaeuren.
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