In vitro und in vivo Untersuchungen zur Hydrolyse von Phytat, 3: Gastrointestinale Hydrolyse von Phytat aus Weizen und Mais bei wachsenden Ratten.
1988
Scheuermann S.E. | Lantzsch H.J. | Menke K.H.
DEUTSCH: Der Inhalt von Magen, Duenn-, Blind- und Enddarm wies bei Maisrationen hoehere pH-Werte als bei den Weizentieren auf. Die Hydrolyse in den einzelnen Abschnitten stand in pos. Beziehung zur Zn-Aufnahme. Die gastrointestinale Hydrolyse erreichte bereits in der distalen Haelfte des Duenndarms mit 50-61% bei Weizen und 64-83% bei Mais, in Abhaengigkeit von der Zn-Aufnahme, einen Endwert. Die Bedeutung pflanzlicher Phytasen ist gering.
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