Der Einfluss von aegyptischem Wasser unterschiedlichen Haertegrades auf die rheologischen Eigenschaften des Teiges und die Volumenausbeute bei der Brotherstellung.
1981
Morad M.M. | Askar A. | Abdel Kader M.A.
Библиографическая информация
Getreide, Mehl und Brot
Том
35
ISSN
0367-4177
Нумерация страниц
v.215-216(8)
Язык
Немецкий
Примечание
3 tables; 8 ref. Summary (De).
Переведенный заголовок
Английский.
[Different kinds of water in Egypt, their degrees of hardness and their effects on the rheological properties of dough and the load volume]. [German]
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Getreide,-Mehl-und-Brot (Germany, F.R.). (Aug 1981). v. 35(8) p. 215-216.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Zagazig Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture
International Organization for Standardization, Geneva (Switzerland).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
