Influence of water content on the stability of myoglobin to heat treatment [Food processing].
1976
Hagerdal B. | Martens H.
Библиографическая информация
Journal of Food Science
Том
41
ISSN
0022-1147
Нумерация страниц
v.933-937(4)
Язык
Английский
Примечание
27 ref.; Summary (En).
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Journal-of-Food-Science (USA). (Jul 1976). v. 41(4) p. 933-937.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
