Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung schweizerischer konsumreifer Weich- und Halbhartkaese.
1994
Sieber R. | Badertscher R. | Fuchs D. | Nick B.
Swiss ripe cheeses were investigated. Their content in protein, fat, lactose, lactic acid etc. were determined.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
FAM Information
Нумерация страниц
v.1-16
Другие темы
Fabricacion del queso; Tecnologia de los alimentos; Cheesemaking; Technologie fromagere; Composicion quimica
Язык
Немецкий
Примечание
12 tables, numerous ref. Summaries (De, Fr, En).
Переведенный заголовок
Английский.
[Contributing to the knowledge of the composition of Swiss soft and semi-hard cheeses]. [German]
Тип
Journal Article; Journal Part; Data; Summary
Источник
FAM-Information (Switzerland). (1994). (no. 286) p. 1-16.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Eidg. Forschungsanstalt fuer Milchwirtschaft, Liebefeld (Switzerland)
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]