Application du dosage de l' azote basique volatil total et de la trimethylamine a l' application de la fraicheur du maquereau conserve sous glace.

Bouchnak E.

Application du dosage de l' azote basique volatil total et de la trimethylamine a l' application de la fraicheur du maquereau conserve sous glace.

1994

Bouchnak E.

Французский. These etudiant l' alteration du poisson et les principales modifications chimiques en relation avec l' azote basique volatil et la trimethylamine. Comparaison entre la methode organoleptique chiffree d' evaluation de la fraicheur et l' evolution de l' ABVT et de la TMA determinees sur la chair de maquereau.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

azote caballa deterioration deterioro glace hielo ice mackerel maquereau nitrogen

Библиографическая информация

Другие темы

Nitrogeno

Язык

Французский

Примечание

These (Doctorat en Medecine Veterinaire). 58 ref. Summaries (Ar, En, Fr). AVAILABILITY: CNDA, 30 rue Alain Savary, 1002 Tunis - Tunisia

Переведенный заголовок

Английский. [Total volatil basic nitrogen and trimethyla amine as a criteria to evaluate the freshness of mackeral stored in ice]. [French]

Тип

Monograph; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional

Корпоративный автор/ Групповой автор

Ecole Nationale de Medecine Veterinaire, Sidi Thabet (Tunisia).

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Application du dosage de l' azote basique volatil total et de la trimethylamine a l' application de la fraicheur du maquereau conserve sous glace.

1994

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация