Natriumreduzierte Lebensmittel. Ersatz von Mononatriumglutamat durch Glutaminsaeure oder ihr Hydrochlorid.
1988
Ney K.H. | Ney I.
DEUTSCH: In Lebensmitteln, die von sich aus sauren pH aufweisen oder entsprechende Pufferkapazitaet aufweisen, kann Mononatriumglutamat durch Glutaminsaeure oder ggf. selbst ihrem Hydrochlorid ersetzt werden.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.188(10)
Другие темы
Reduccion; Acido glutamico
Язык
Немецкий
Примечание
1 table; 4 ref. Summaries (De, En).
Переведенный заголовок
Английский.
[Na-reduced food - Replacement of monosodium glutamate (MSG) by glutamic acid or its hydrochloride]. [German]
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Gordian (Germany, F.R.). (1988). v. 88(10) p. 188.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Ministry of Plan Implementation, Colombo (Sri Lanka). Dept. of Census and Statistics.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]