ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Effect of sodium bicarbonate, ascorbic acid and salt on the alpha -amylase, gelatinization and yeast activity in the production of flat bread.

2015

Al-Dmoor, H. M. | Saqer, H. | Al-Lruwaili, M.

Ключевые слова АГРОВОК

alpha amylase ascorbic acid bread doughs enzyme activity enzymes fermentation food additives gelatin sodium bicarbonate yeasts

Библиографическая информация

Другие темы

Salt licks

Язык

Английский

Тип

Text

В АГРИСе с: 2016-05-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил University of Helsinki

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки

http://www.isfae.org/scientificjournal.php

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]