AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Research of the enzyme preparations of multienzyme compositions effect on the quality and degree of freshness preservation of bakery products made from wheat flour of the highest grade | Исследование влияния мультиэнзимных композиций ферментных препаратов на качество и степень сохранения свежести хлебобулочных изделий из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта

2018

Dremucheva, G.F. | Zueva, A.G. | Nosova, M.V. | Kostychenko M.N., Research and Development Inst. of Baking Industry, Moscow (Russian Federation)


Библиографическая информация
Хлебопечение России | Baking in Russia
Выпуск 4 ISSN 2073-3569
Нумерация страниц
p. 30-33
Другие темы
Propriete physicochimique; Preparacion enzimatica; Federacion de rusia; Coccion al horno; Federation de russie; Propiedades fisicoquimicas; Productos de panaderia; Preparation enzymatique
Язык
Русский
Примечание
Summaries (En, Ru)
2 tables
3 ill.
5 ref.

2019-12-15
AGRIS AP
Ссылки
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org