AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

As a Thermal Process Contaminant Acrylamide: Formation Mechanisms and Strategies of Reducing Acrylamide Content in Meat Products

2019

Hülya Serpil Kavuşan | Meltem Serdaroglu

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Издатель
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
Другие темы
Isıl işlem; Agriculture (general); Azaltma stratejileri; Et ürünleri; Maillard reaksiyonları
Язык
Английский, турецкий
Тип
Journal Article
Источник
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 7, Iss 2, Pp 173-185 (2019)

2022-09-15
AGRIS AP