AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR AND THEIR EFFECT ON QUALITY INDICATORS OF SUGAR COOKIES

2019

T. V. Savenkova | E. A. Soldatova | S. Yu. Misteneva | M. A. Taleysnik

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Издатель
Russian Academy of Sciences, V.M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems
Другие темы
Food processing and manufacture; Sugar cookies; Organoleptic characteristics; Technological properties
Язык
Русский
Тип
Journal Article
Источник
Пищевые системы, Vol 2, Iss 2, Pp 13-19 (2019)

2022-10-15
AGRIS AP