ผลของตัวทำละลายที่ใช้สกัดต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลและสมบัติการต้านออกซิเดชันในผลมะเดื่อฝรั่งสายพันธุ์ต่าง ๆ

Charuwan Rattanasakultham. Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology; Wannee Jirapakkul. Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology

ผลของตัวทำละลายที่ใช้สกัดต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลและสมบัติการต้านออกซิเดชันในผลมะเดื่อฝรั่งสายพันธุ์ต่าง ๆ | Effect of extraction solvents on phenolic compound and antioxidant capacity of different cultivars of fig fruits

2011

Charuwan Rattanasakultham(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology) | Wannee Jirapakkul(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology)